Generelt bør vores menukort ses som et øjebliksbillede, idet vi løbende tilpasser vores retter til de råvarer, sæsonen byder på. Vi lægger stor vægt på at anvende så mange danske ingredienser som muligt. Det betyder, at der kan opstå ændringer i menukortet afhængigt af dagen eller sæsonen. Dette afspejler kokkenes passion og dedikation.